Karnıyarık
 Karnıyarık és generalment consumida amb "pilav" (pilaf turc) i cacık, especialment a l'estiu.  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | aliment |
| Ingredients principals | albergínia i carn |
Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca.
"Karnı yarık" literalment significa panxa partida en turc.[1]
Preparació i consum
[modifica]Les albergínies es pelen a l'estil "pijama a ratlles" i es fregeixen en oli de cuinar. Es deixen sobre un tovalló de paper per treure'n l'excés d'oli. Es piquen cebes en una paella i es fregeixen. Quan estan daurades se li afegeix la carn picada. Se li afegeixen tomàquets picats en cubs. També es pot utilitzar una mica de salsa de tomàquet i un got d'aigua.[2] Després se salpebra. Quan és prou cuinat, aquesta mescla es col·loca dins de les albergínies partides. A sobre de les albergínies s'hi posa un pebrot verd fregit i uns talls de tomàquet per decorar. Després els karnıyarıks es fiquen al forn i s'acaba de cuinar.
Aquest plat generalment s'acompanya amb pilav blanc o domatesli pilav (arròs amb tomaquets) i cacık, ja que es menja habitualment a l'estiu.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 1 abril 2015, p. 170–. ISBN 978-0-19-931362-4.
- ↑ «Karnıyarık Tarifi (videolu)» (en turc), 07-08-2015. [Consulta: 16 gener 2021].
Enllaços externs
[modifica]
