Tulumba
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Síria  |
| Gastronomia | Síria |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | farina |
El tulumba o tulumba tatlısı (postres de tulumba en turc[1]) són unes postres elaborades amb trossos (d'uns 10 cm de llarg) de massa sense llevat a les quals se'ls dona una forma ovoïdal amb crestes al llarg usant una mànega pastissera amb un filtre especial. Primer es fregeixen fins que es dauren i llavors s'aboquen sobre ells almívar quan encara estan calents. Es mengen freds. Aquestes postres es consumeixen arreu dels Balcans, i tenen el seu origen a l'Imperi Otomà. Literalment significa bomba en idioma turc, de l'italià pompa.
Es consumeixen freds, i tradicionalment es serveixen per la Hanukkà i altres ocasions especials dels jueus turcs,[2] els israelians[3] i els perses.[4]
Vegeu també
[modifica]
Referències
[modifica]- ↑ Jaklin Kornfilt. Turkish. Psychology Press, 1997, p. 531–. ISBN 978-0-415-00010-9.
- ↑ «Onza’s new dessert menu reveals secret recipes from Turkish moms». Time Out [Consulta: 10 gener 2020].
- ↑ Gur, Janna. From Minsk to Marrakesh: Jewish Soul Food.
- ↑ «Beyond The Jelly Doughnut». The Times of Israel [Consulta: 10 gener 2020].
Enllaços externs
[modifica]- Recepta de tulumba Arxivat 2014-11-11 a Wayback Machine. (anglès)
