Sopes de Turquia
Sopes de Turquia es tracta de les sopes a la cuina turca. Sopa és çorba en turc. L'origen de la paraula és persa.[1] En temps otomà la paraula fou adaptada als països balcànics com a ciorbă.[2]
En la cuina turca hi ha moltes varietats de sopes tant calentes com fredes:
- Arabaşı
- Ayran çorbası
- Kuru bamya çorbası (sopa d'ocres seques)
- Sopa de llengua
- Düğün çorbası
- Ezogelin çorba
- Mercimek çorba
- İşkembe çorba
- Pirinç çorbası (sopa d'arròs)
- Arpa şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye)
- Tel şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye)
- Tavuklu pirinç çorbası (sopa d'arròs amb pollastre)
- Tavuklu şehriye çorbası (sopa de fideus şehriye amb pollastre)
- Yarma çorbası
- Yayla çorba
- Yuvalama (o Analı kızlı) çorba
- Yüksük çorbası
Segons una font, les sopes més comunes a Turquia són ezogelin i sopa de tomàquets però també es troba sopa de peix o de verdures .[3]
Imatges
[modifica]-
-
-
-
-
Tarhana çorbası -
Tavuklu (tel) şehriye çorbası -
Tel şehriye çorbası
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sopes de Turquia
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C3%A7orba&lnk=
- ↑ Clifford A. Wright. The Best Soups in the World. Houghton Mifflin Harcourt, 19 octubre 2011. ISBN 0-544-17779-7.
- ↑ Verity Campbell. Turkey. Lonely Planet, 2007, p. 68–. ISBN 978-1-74104-556-7.
