Simit
El simit o gevrek[1] (en turc), koulouri (en grec: κουλούρι) o covrig (en romanès) és un pa circular (amb forma toroïdal) que es decora amb llavors de sèsam. És un pa molt comú a Turquia, Grècia i als Balcans. Les característiques del simit (mida, cruixent, etc.) poden variar d'una regió a una altra. A la ciutat d'Esmirna, el simit és conegut com a gevrek, (literalment, cruixent) malgrat ser una varietat coneguda a Istanbul.
El simit s'acostuma a menjar sol, tanmateix a l'esmorzar es pot acompanyar amb melmelada o formatge. El simit o koulouri se sol vendre a parades del carrer que tenen un carretó amb diversos simit.
A Romania
[modifica]Una llegenda explica que els covrigi (plural de covrig en romanès) van arribar a la ciutat de Buzău, d'on en són molt coneguts, cap al 1800 portats per mercaders grecs.[2]
L'any 2014 estaven registrades fins a 4.000 botigues de covrigi a tota Romania, 480de les quals només a Bucarest, amb uns beneficis de 160 milions d'euros a l'any.[3]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ V. Doğan Günay. Sözcükbilime giriş. Multilingual, 2007. ISBN 978-975-6008-31-7.
- ↑ «Jos palaria in fata covrigarilor din Buzau!» (en romanès). [Consulta: 9 març 2016].
- ↑ «Cel mai vândut produs al crizei: nu duce lipsă de clienţi şi aduce marje de profit de 25%» (en romanès). [Consulta: 9 març 2016].
Enllaços externs
[modifica]
- Simit – Recepta de rosques de pa turques. (castellà)
- Simit – comercialització i diverses presentacions, vídeo en turc.
- Simit cruixent, recepta en turc. Arxivat 2007-09-27 a Wayback Machine.
| Plats: |   | |
|---|---|---|
| Ciorbă: | ||
| Xarcuteria: | ||
| Formatges: | ||
| Dolços, pans i postres: | ||
| Begudes: | ||